2011

Apr

9

ホタルイカ下準備

投稿者:

よく行く居酒屋さんのいっとくで出してくれる、

 

ホタルイカの沖漬け

 

を自分でも作ってみようと思い、大好きな楽天市場でポチッとしました(笑)

 

フォーシーズンというお店で買える獲れたてのホタルイカ

 

201104092224000.jpg

 

うじゃうじゃいました。

 

沖漬けを作るつけだれは、

みりんと酒と醤油を

１：１：０，５

 

こんな感じで出来上がりました↓

 

201104092224000.jpg約６０匹。

 

 

目が着いたままだと食感が良くないとの事で、地道に全ての目を取り除きました。

 

 

これが一番大変かも…

 

 

あとは半日時間を置けば出来上がりです。

 

 

手料理と呼ぶには程遠いですね(笑)

 

これを見たお客様、是非深川とホタルイカについて語りましょう(笑)

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深川政樹

セブンヘアじゃないとやっていないおもてなしを提供出来るように、 またセブンヘアがあって良かったと思って頂けるお店作りをしていきます！