2015
Feb
13
初体験
日本人ならどこのご家庭にも馴染みのある食材。
『お豆腐』
嫌いな人あまりいないのでは？！みなさんお豆腐ってどうやって出来てるかご存知ですか？？
そんなこんなでひょんなことからお豆腐作りを体験させてもらいました♬
石臼で大豆を挽くところから。
ゴリゴリ挽いて、熱にかけてアクを取り裏漉し。
そして出来たのがおからと豆乳。
この段階ではリアルお豆の味。
そこから豆乳を更に火にかけ、沸騰させ、苦汁を入れて素早く混ぜ合わせ10分。。。
固まって出来たのが絹ごし豆腐。
それを寄せてすくったのが寄せ豆腐。
固まったものを更に押し固めたものが木綿豆腐。
こーやって段階を経てるのはしらなかったですΣ(￣Д￣ )
できたてのお豆腐は、大豆のいい香りもして、美味しい〜♡
豆腐とにがりをGETしたらおうちでもお豆腐作れますね♬
最初に豆腐を考えた人はすごいなー！！
